ワインヴィネガーグラン・レセルバフロール・デル・ヘニル (ビネガー) 375ml

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ワインヴィネガーグラン・レセルバフロール・デル・ヘニル (ビネガー) 375ml vinagresolera

2,484円(内税)

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ワインヴィネガーグラン・レセルバフロール・デル・ヘニル (ヴィネガー) 375ml

世界中で有名な『ソレラ・システム』と呼ばれる伝統製法で作られるワインを原材料にしています。

ぶどう品種は100％ペドロ・ヒメネス。ＤＯＰモンティーリャ・モリレス産として厳しい規定で保護されています。

Gran Reserva『グラン・レセルバ』という格付けを得るには、アメリカンオーク樽の中で最低10年醸造することが義務づけられています。これ以上の格付けはありません。

最高のヴィネガーだけが24000本ボトル詰めされ、日本ではパワジオ倶楽部・前橋で専売されています。

普通のワインとは違い、樽の中で空気に触れさせて醸造。
樽の中には花酵母が咲き特殊な芳香を放ちます。このヴィネガー特別の風味はこの樽の中で生まれます。

使い方
酢ですので、普通の酢と同じ使い方が料理全般で可能です。香り豊かな酸味もしっかりとあるヴィネガーですので、使用量を慣れるまで少なめにすることをお薦めします。
少量でしっかりと酸味を感じることの出来るヴィネガーです。

オリーブオイルとの相性は抜群。あらゆるドレッシングに使えます。
そのまま使っても煮詰めて果物・野菜・肉・魚と色々な料理の隠し味やソースにもなり、お料理の幅がと広がります。スペインではスイーツに欠かせない調味料として、昔から煮詰めてアイスクリームや果物にかけて使われています。特にいちごを食べる際、砂糖と共にこのソレラ・ヴィネガーを加えると、より甘みが深まり美味しくいただけます。

冷暗所で直射日光を避け、温度変化の激しくない場所で保管下さい。

ボデガスデルガードはスペイン南部アンダルシアに、1874年から存在する老舗。
1941年から有限会社。
スペイン内戦中（1936－1939）ワイナリーは全く被害を受けておらず、当時から変わらぬワインの品質を保っています。
現在4代目がワイナリーを守り続けています。
ルーツと伝統を守りながら、昔からのハイクオリティーのワインを現代的な技術を取り入れながら、21世紀に伝えていくことがボデガスデルガードの願いです。


内容量	:	375ml

原産国	:	スペイン

賞味期限	:	2027年10月

誠に申し訳ございませんが、在庫切れとなっております。

当店限定販売！トップシェフがこぞって宝石を探すように探していると言われる程の価値あるオールドヴィネガーです。

世界中で有名な「ソレラ・システム」と呼ばれる伝統製法で作られるワインを原材料にしています。
ブドウ品種は100％ペドロ・ヒメネス。DOPモンティーリャ・モリレス産として厳しい規定で保護されています。
Gran　Reserva「グラン・レセルバ」という格付けを得るには、アメリカンオーク樽の中で最低10年醸造することが義務付けられています。
これは最高峰の格付けと言えます。

少量でも、香り豊かな酸味をしっかりと感じられ、お料理全般に合わせることができます。
ドレッシングや、煮詰めて果物・野菜・肉・魚と色々な料理の隠し味やソースとしても使えます。
スペインでは昔から、煮詰めてアイスクリームや果物にかけて食されています。
特にいちごに砂糖と共にこのヴィネガーをかけるとより甘みが深まり美味しくいただけます。

■内容量：375ml
■原産国：スペイン
■賞味期限：2027年10月